M A R Z O L F gaec Denis & Jluc
Vigneron, Viticulteur Indépendant, Propriétaire & Récoltant
9, route de Rouffach
- 68420 GUEBERSCHWIHR
Tél 03 89 49 31 02 - fax 03 89 49 20 84
comment lire une étiquette....
- appellation d'origine contrôlée (a.o.c.)
- L'étiquetage des vins est défini par un règlement communautaire qui établit les règles générales pour leur désignation et leur présentation. Cette réglementation est différente selon la catégorie du vin concerné et prévoit pour chacun, des mentions obligatoires et facultatives.
- Mentions obligatoires :
il doit y avoir au moins les mentions suivants sur l'étiquette : type de vin :
dénomination (par exemple vin de pays, vin de table, AOC),
le nom et l'adresse du producteur, de l'embouteilleur ou du vendeur de vin,
le nom du pays d'origine est requise pour tous les vins de tous les pays destinés à l’exportation,
le contenu (la quantité sans emballage, par exemple cl 75),
le pourcentage du volume d'alcool, contient des sulfites, le sigle éco emballage.
- Mentions facultatives : cuvée spéciale, cuvée du chef, logo, dessin.....
Le producteur de vin peut lui-même ajouter de l’information additionnelle. Les données supplémentaires les plus habituelles peuvent être :
au type de vin ils peuvent mentionner également : 'brut ', 'demi sec '...
l’année de vendange ; elle est obligatoire sur l’étiquette des vins ‘primeur’ et ‘nouveaux’,
la mention de cépage, selon le fait si le type de raisin est déterminatif pour le type de vin; par exemple chardonnay, merlot, pinot blanc et syrah,
le nom de ceux qui sont impliqués au commerce, par exemple sélectionné par ...., importé par ....
médailles ou d'autres prix qui sont accordés au vin,
recommandations pour l'usage (par exemple service frais).
L'étiquette doit informer et répondre à
toutes les interrogations de l'acheteur. Elles doivent être claires et précises en tenant compte
des mentions obligatoires à y apporter. La seule façon qu'a le producteur de renseigner l'acheteur
sur son vin est d'apposer sur la bouteille une deuxième étiquette que l'on appelle la
" contre-étiquette ". Cette contre-étiquette donne ainsi au producteur un espace d'expression
supplémentaire qui lui permet de sortir du cadre des informations purement obligatoires.(site web, email,
téléphone, fax etc...) Il a
aussi la possibilité de mieux expliquer son produit, son terroir de production, le
cépage. Des suggestions de mets et de vins, de garde, de température.
Différences dans la profession :
le viticulteur, vignerons, propriétaire, récoltant : c'est un Homme,
qui travaille sa terre, respecte son terroir,
travaille sa vigne, récolte son raisin, vinifie et élève son vin, met en bouteille sa production dans sa cave,
commercialise ses produits, se perfectionne dans le respect et la tradition, accueille, conseille la dégustation
et prend plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture.La famille MARZOLF est
viticulteur propriétaire récoltant depuis 1425.
le metayer :c'est un viticulteur qui exploite la vigne
par contrat de métayage. Il cultive la terre d'un propriétaire, mais en échange doit en
partager la production, selon un pourcentage définit par le bail, avec le propriétaire.
Les négociants :
Par définition, le négociant achète du vin et le commercialise, parfois sous sa marque.
négoce : Terme employé pour désigner le commerce des vins et les professions s'y rapportant.
Négociant éleveur
Dans les grandes régions d'appellations, le négociant ne se contentant pas d'acheter et
de revendre les vins, mais, à partir de vins très jeunes, réalisant toutes les opérations et conservations jusqu'à la mise en bouteille.
le coopérateur : il est souvent propriétaire de ses vignes, mais donne sa récolte à une cave coopérative
Centre vinificateur ou cave possédés et gérés en commun par un groupement de viticulteurs.
Une coopérative est une société particulière, différente des négociants et viticulteurs.
C'est une société de personnes qui ont décidé de se regrouper autour d'un projet commun.
g.a.e.c. : groupement agricole exploitation en commun :c'est une forme juridique
essentiellement dans le monde agricole, viticole, ostréicol, horticole, cela veut dire que deux ou plusieurs
personnes travaillent ensemble.
e.a.r.l. : exploitation agricole responsabilité limité : c'est une forme juridique,
Exploitation agricole à responsabilité limitée.
Société civile ayant une activité agricole employant jusqu'à 10 associés, et dont les associés sont responsables dans la limite de leur apport.
nous sommes aussi une earl chez nous les deux frères Marzolf : Denis et JLuc.
il existe les s.a., les e.a.r.l, les g.f.a. : tous ces termes désignent souvent que plusieurs membres d'une même famille
travaillent ensemble. (formes juridiques)
