Cépages et gastronomies

M A R Z O L F gaec Denis & Jluc

Vigneron, Viticulteur Indépendant, Propriétaire & Récoltant
9, route de Rouffach - 68420 GUEBERSCHWIHR
Tél 03 89 49 31 02 - fax 03 89 49 20 84

vins@marzolf.fr

Prøv vinene fra Alsace

Servering af Alsace-Vine :

Alsace-vin bør serveres kølig, men ikke isnende kold (8-10° C)i glas med stilk.
Crémant d'Alsace serveres vel afkølet (5-7° C) i høje champagneglas eller tulipanformede glas.
Alsace-vine bør drikkes unge, 3-8 år efter høståret. Men de store årgange fremstillet på de kraftigste driesorter, samt Grands Crus, Vendanges Tardives (sent høstet) og Sélections de Grains Nobles (særligt udvalgte ædle druesorter) vil vinde ved henlægning.

Appellation d'origine contrôlée Alsace :

A.O.C.-vine fra Alsace har normaltnavn efter druesort.

6 Hvidvine : Sylvaner, Pinot-Blanc, Riesling, Muscat, Tokay pinot-gris, Gewurztraminer

1 rosé-eller rødvin : Pinot Noir

Appellation d'origine contrôlée Alsace GRAND CRU:

For A.O.C. Alsace Grand Cru vine skal navn på druesort være anført, og normal agså produktionsstedet. Årgang er altid anført.

4 hvidvine : Riesling, Gewurztraminer, Tokay pinot-gris, Muscat
AOC Alsace og Alsace Grand Cru er : karakteristiske og lette at kende. De er tørre, frugtagtige og med bouquet. Altid på den elegante slanke flaske kaldet "flûte d'Alsace", obligatorisk tappet på flaske i produktionsområdet.

Appellation d'origine controlée CREMANT D'ALSACE :

Crémant d'Alsace er en livlig og delikat mousserende vin, der er fremstillet efter metoden med eftergæring på flaske. Druesorterne er primært de tre Pinot-typer (blanc, noir, og gris), men Chardonnay kan også indgå

Betegnelsen for top-vinene

Disse to sjældne of ansete betegnelser kan føjes til Alsace of Alsace Grand Cru i specielle tilfælde og i særlig gode år.

"Vendange Tardive" : laves på de samme druesorter som Grand Cru vinene. De bedste druer får lov at blive overmodne og høstes først flere uger efter starten på den officielle vinhøst. Udover den naturlige aroma, som druen giver, får vinen en sødhed, som skyldes en sukkerkoncentration samt den ædle råddenskab (botrytis cinerea).

"Sélection de Grains Nobles" : man udvælger de bedste druer, der er angrebet af den ædle råddenskab. Koncentrationen gør, at druens egne egenskaber ikke fremtræder så kraftigt og man får en rund og behagelig sød vin med en utrolig flot og lang eftersmag, et standt mesterværk !
Apéritif, Foie gras, Desserter, Kager, tærter, cremer og fromager, den perfekte afslutning, Sammenkomster og receptioner

El SYLVANER : frisk, frugtagtig og let, Velegnet til skaldyr, fisk og charcuteri,æg, skaldyr,muslinger, alt godt fra havet, fiskepâtéer, râ fisk, tærter og soufflé, snegle.

PINOT BLANC : en frisk og smidig vin i mellemklassen af Alsace-vine, passer till de fleste retteræg, skaldyr,muslinger, alt godt fra havet, fiskepâtéer, râ fisk, tærter og soufflé, snegle..

RIESLING : den største blandt Alsace-vine, en stolt, frugtagtig og delikat vin med udsøgt bouquet, fortrinlig til fisk, skaldyr, lyst kød samt til den regionale ret choucroute. E, værdig ledager til de mest raffinerede retter, stegt fisk, fisk med crémesauce, stegt fjerkræ.

MUSCAT d'Alsace :en tør vin med uforlignelig frugt. Er ideel som apéritif og til receptioner, asparges,

TOKAY Pinot-gris : En kraftig og fldig vin, der er velegnet til foie gras, fisk, lyst kød, vildt og steg,

GEWURZTRAMINER : En fyldig, velafbalanceret vin med race og en elegant bouquet, der er behagelig for såvel næse som gane. Uovertruffen ril eksotisk mad, kraftige oste og naturligvis som apéritif og til desserter, og foie gras, Munster, Maroilles...

PINOT NOIR : En tør vin, der findes både i rød og rosé. Udfolder al sin charme og originalitet når den ledsager rødt kød, vildt, charcuteri, gedeost eller gruyère, barbecues, kebabs, pizza, spaghetti, fondues, couscous, paëlla,

CEPAGE	MILLESIMES ET CUVEES
EDELZWICKER	2008 (mélange de cépages)
SYLVANER	2010
PINOT BLANC	2010
RIESLING	2008 2009"cuvée particulière" 2010 Grand Cru"Goldert "cité dans le guide Pudlowski 2010
MUSCAT D'ALSACE	2009
PINOT GRIS	2009 2010 "vieilles vignes" 2010 Grand Cru"Goldert "cité dans le guide Pudlowski 2010 2009 "Sélection Grains Nobles" 50cl « sélectionné par le petit futé 2010 » 2007 "Vendange Tardive" « sélectionné par le petit futé 2010 » « sélectionné par le Guide Hachette 2011 »
GEWURZTRAMINER	2008 2009 "lieu dit Rebgarten " « sélectionné par le Guide Hachette 2012 » 2008 Grand Cru " Goldert " 2009 "Nectar de Novembre" 2006 "Sélection Grains Nobles" 50cl « sélectionné par le petit futé 2010 »
PINOT NOIR	2008 2009 médaille d'Or concours Colmar
CREMANT D'ALSACE	Brut « sélectionné par le guide Pudlowski 2010 »

****************************************************************

Notre production a reçu plus d'une centaines de distinctions ces dernières années.
Elle est retenue dans le célèbre Guide Hachette des vins, nous avons aussi été mentionnés dans le magazine Gaulltmillau, Vins Magazine, Vins & Terroirs, les saisons d’Alsace DNA, guide Pudlowski Pudlo, guide du petit Futé Alsace, guide du petit Futé Tourisme et Vignoble de France, guide du Routard, nombreux reportages dans les journaux locaux et INTERNATIONAUX sur notre site Internet et notre propriété, etc.…..