M A R Z O L F gaec Denis & Jluc
Vigneron, Viticulteur Indépendant, Propriétaire & Récoltant
9, route de Rouffach
- 68420 GUEBERSCHWIHR
Tél 03 89 49 31 02 - fax 03 89 49 20 84
Weinbereitung & Tradition..
Die Qualität des Weines beginnt mit dem schneiden des Weinstocks bis zur
Flaschen.
Unsere Weinlese wird ganz von Hand geerntet um die reifsten Weintrauben zu sortieren.
Die Trauben sind sorgfältig mit einer pneumatische Presse gepresst um den Saft und das Aroma
langsam heraus ziehen.
Nach einem ersten Abklären, bleibt der Weinmost in Holtz Fässer
und gärt weiter mit einem täglischen Aufsicht.
Dann lässt man den Wein ab, um die
Weinhefe zu entfernen, den ganzen Winter hindurch ruht der Wein um seine Qualität und seine Reife
zu erwerben.
Im Frühling wird er filtriert um ihn zu erhellen und stabilisieren.
Erst im
Sommer werden die Weine abgefüllt.
